はころうの給食

・豆パン

・じゃがいものカレースープ

・鶏肉のハーブパン粉焼き

・豆腐プリン

・牛乳

＊今日は立春です。立春大吉豆腐の豆腐プリンです。

　道産大豆の絹ごし豆腐と豆乳ヨーグルトをなめらかにすりつぶし、アガーで固めました。

・恵方巻き（手巻き）

・鬼除け汁

・立春大吉豆腐

・牛乳

＊今日は、節分献立。恵方巻きは、納豆、卵焼き、ツナ、ゆかりきゅうりを手巻きにして食べました。

＊立春大吉豆腐は、白いまま食べることに拘り、昆布だしで煮て、塩と少量の薄口醤油で味付けました。明日は立春。飾りのねじり梅で、一足早い春を感じられたようです。

・ごはん

・なめこと卵のスープ

・鮭の甘酢あんかけ

・りんご

・牛乳

＊鮭の甘酢あんかけは、北海道産の鮭をから揚げにして、筍、人参、玉ねぎ、ピーマンなどの野菜で作った甘酢あんをかけた料理。鮭がカリッと揚がり、野菜がシャキシャキで美味しいです。

・ごはん

・ざくざく（福島県）

・さばの塩焼き

・ずんだもち（宮城県・山形県）

・牛乳

＊今日は、福島県の「ざくざく」と東北各県で郷土料理としている「ずんだもち」を味わいました。

　全国学校給食週間に全国各地の郷土料理を味わうことで、各地の食文化や歴史を知り、郷土に関心を持つことができたようです。

・盛岡じゃじゃ麺

・チータンタン

・白菜の浅漬け

・牛乳

＊岩手県の郷土料理、盛岡じゃじゃ麺とよくセットで食べられるチータンタンをイメージした卵スープを献立にしました。黒ごまたっぷりのじゃじゃ麺を初めて食べる子どもも多く、新しい味との出会いになったようです。

・ごはん

・石狩鍋

・かぼちゃとひじきの揚げ煮

・りんご

・牛乳

＊北海道の郷土料理、「石狩鍋」です。道南産の秋鮭と、じゃがいも、白菜、長ねぎなどの野菜がたっぷり入ったみそ味の料理です。

・ごはん

・はっと汁

・貝焼きみそ

・小松菜ともやしのごま和え

・牛乳

＊はっと汁は宮城県の郷土料理。小麦を練って、ちぎり入れるすいとんが入った具だくさんの汁物です。

＊貝焼きみそは青森県の郷土料理。ホタテ貝をみそで味つけ、卵でとじた料理です。

・稲庭うどん

・ごぼうと干しえびのかき揚げ

・きりたんぽのゆずみそ焼き

・牛乳

＊１月24日から30日の全国学校給食週間に合わせ、函館聾学校では、全国郷土料理週間を計画しました。今年は、北海道・東北地方の郷土料理を味わいます。今日は、秋田県の稲庭うどんときりたんぽです。

・チキンカレーライス

・キャベツとコーンのサラダ

・フルーツ豆乳ヨーグルト

・牛乳

＊チキンカレーは、ガラムマサラなどのスパイスを使った本格的なカレーです。

＊サラダは、オリーブオイルとアップルビネガー、塩、こしょうのシンプルな味付けて、キャベツの甘味を味わいます。

・ごはん

・豚汁

・揚げ出し豆腐

・茎わかめと春雨の和えもの

・牛乳

＊豚汁は、仕上げに少し生姜を加えて、身体が温まるよう工夫しています。

＊揚げ出し豆腐は、北海道産大豆豆腐を水切りしてから揚げにし、出汁にえびと干ししいたけ、おろし大根を加えて作ったタレをかけました。

・ツイストパン

・ミネストローネ

・えびといんげん豆のキッシュ

・りんご

・牛乳

＊えびといんげん豆のキッシュも手作りです。ふわふわにおいしく焼き上がりました。

・ごはん

・わかめスープ

・回鍋肉

・みかん

・牛乳

＊回鍋肉は、中華料理「現代の名工」直伝の調理法と味付けで作りました。本格的な回鍋肉を子どもたちに味わってもらいます。

・鮭のちらし寿司

・くじら汁

・伊達巻き

・紅白なます ゆずの香り

・牛乳

＊今日は始業式でした。今年最初の給食なので、お正月料理にしました。

＊「くじら汁」お正月に食べられる道南の郷土料理です。家庭で食べることが少なくなってきているので、給食で郷土料理を継承したいと考え取り入れました。

・ツイストパン

・えびのクリームシチュー

・ハーブチキン

・クリスマスいちごケーキ

・牛乳

＊今年最後の給食は、クリスマス献立。

＊チキンは、にんにくとハーブ、塩こしょうで下味をつけてオーブンで焼きました。大好評でした。

＊クリスマスケーキは、手作りのチョコレートケーキの上に、ビスケットの家といちごのサンタクロースをのせました。子どもたちは大喜びでした。

・しょうゆラーメン

・手作り焼きギョーザ

・みかん

・牛乳

＊しょうゆラーメンは、煮干しと豚骨で出汁をとり、化学調味料は無添加です。

＊手作り焼きギョーザは、北海道産小麦のもちもちの皮を使って手作りしています。パリッとおいしく焼き上がりました。

・ごはん

・八杯汁

・鮭ときのこのホイル焼き

・冬至かぼちゃ

・牛乳

＊今日は、2025年の冬至ということで、行事食として冬至かぼちゃを献立にしました。

食堂や教室で、冬至に食べる食べものや、冬至かぼちゃにも使っている“さとう” について、学習しました。

 ・麦ごはん

・白菜と手作り肉団子鍋

・ごぼうと春菊のかき揚げ

・のりとしいたけの佃煮

・みかん

・牛乳

＊手作り肉団子は、挽肉、たけのこ、枝豆にスキムミルクを加えてカルシウムたっぷりに手作りしました。

＊かき揚げは、春菊を加えて彩り良くからりと揚がって、とてもおいしくできあがりました。

・フレンチトースト

・ポトフ

・大根とコーンのサラダ

・牛乳

＊フレンチトーストは、牛乳、卵、砂糖で作った液にパンをひたし、バターをのせてオーブンで焼き上げ、仕上げにメープルシロップをかけました。ほんのり甘く、おいしく焼き上がりました。

・手作りわかめご飯

・根菜のごま汁

・鮭と高野豆腐の竜田揚げ

・小松菜ともやしの南蛮漬け

・牛乳

＊手作りわかめご飯は新メニューです。北海道産のわかめに酒、みりん、塩を加えて炒り、白ごまも加えて炊きたてのご飯に混ぜ合わせました。塩分が控えめで、おいしくできあがりました。

・スパゲッティアラビアータ

・えびと玉ねぎのフリッター

・ラ・フランスゼリー

・牛乳

＊今日の給食時間は、スパゲッティを食べながら、アラビアータの意味や、パスタの種類について学習しました。

＊フリッターやゼリーも手作りです。