はころうの給食

・タンタンメン

・手作りえびシューマイ

・大根と茎わかめのナムル

・牛乳

＊タンタンメンは、ねりごまをたっぷり使い、少しだけピリ辛に仕上げています。コクがあってとてもおいしくできあがりました。

＊シューマイは、たけのこのアクセントがあり、食感も楽しめます。

・アップルカスタードトースト

・コンソメスープ

・鮭と大豆のマリネ

・みかん

・牛乳

＊アップルカスタードトーストは、食パンに、手作りのカスタードクリームをぬり、スライスりんごをのせ、バターとシナモンシュガーをかけて焼き上げました。子どもたちにも先生方にも大好評でした。

＊道産鮭の切り身をから揚げにして、大豆と野菜で作ったマリネをかけて、さっぱりいただきました。

・ごはん

・どさんこ汁

・赤魚の塩焼き

・切干大根の炒め煮

・牛乳

＊どさんこ汁は、北海道産の食材をたっぷり使ったバター風味のみそ汁で、子どもたちにも先生方にも人気のメニューです。

＊薄味に仕上げた炒め煮は、子どもたちも切干大根の甘味を感じて味わい、ほぼ完食でした。

・シーフードと白花豆のドリア

・ささみときゅうりのごまドレッシングサラダ

・りんご

・牛乳

＊ドリアは、トマトライスを炊き、えびやいか、白花豆を炒めだ具材を加えた手作りのベシャメルソースをかけ、シュレットチーズを乗せて焼き上げました。

・ほうれん草とベーコンのトマトクリームスパゲッティ

・えびときのこのオムレツ

・ごぼうサラダ

・牛乳

＊今日のスパゲッティは、手作りしたトマトソースに生クリームを加えたトマトクリームソースです。

＊オムレツは、えびときのこ、ブロッコリーが入っています。

・麦ごはん

・八杯汁

・くじらの竜田揚げ

・白菜と揚げの煮びたし

＊函館は、捕鯨船の休息基地として栄えた歴史があり、くじら肉食文化がある街なので、今日はくじらの竜田揚げを献立に取り入れました。

・ツイストパン

・チキンブラウンソース

・キャロットラペ

・沖縄パインゼリー

・牛乳

＊チキンブラウンソースは、鶏もも肉といろいろな野菜をブラウンソースで煮込んでいます。

＊今日のゼリーは、沖縄県産のパインアップルを使って手作りしました。甘酸っぱく、とてもおいしくできあがりました。

・ごはん

・もずくスープ

・豚肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

・みかん

・牛乳

＊スープのもずくは、沖縄産のものを使っています。

＊オイスターソース炒めは、厚切りに切った豚肉に下味を付けてから揚げにし、炒めた野菜と合わせました。

とてもおいしくできあがりました。

・ごはん

・じゃがいもとわかめのみそ汁

・からふとししゃもフライ

・筑前煮

・牛乳

＊ししゃもフライは手作りです。

＊筑前煮は、たけのこ、干ししいたけや鶏肉など、たくさんの具材を使っています。味が染みて、とてもおいしくできあがりました。

・ごはん

・マーボー豆腐

・春雨とひじきの春巻き

・りんご

・牛乳

＊マーボー豆腐は、北海道産大豆の木綿豆腐を使って作っています。

＊春巻きも、国産のひじき、たけのこ、水菜など、いろいろな材料を使って手作りしています。

・ポークカレーライス

・キャベツのコールスロー

・フルーツヨーグルト

・牛乳

＊キャベツのコールスローは、粗みじんにしたキャベツと北海道産のとうもろこし、国産米油使用のツナで作っています。子どもたちの人気メニューです。

・シーフードスパゲッティ

・イタリアンサラダ

・スイートポテト

・牛乳

＊イタリアンサラダは、玉ねぎの白、きゅうりの緑、人参の赤でイタリアの国旗の色に因んだサラダで、オリーブオイルとバルサミコ酢、塩、こしょうで調味しています。

＊スイートポテトも手作りです。

・ごはん

・根菜のごま汁

・おからのハンバーグきのこソース

・みかん

・牛乳

＊おからのハンバーグは、北海道産大豆のおからを使って手作りしています。今日のソースは、大根おろしとしめじに高知県産の生のゆずを加えたさっぱりしたソースです。

・豆パン

・じゃがいものカレースープ

・鶏肉のハーブパン粉焼き

・豆腐プリン

・牛乳

＊今日は立春です。立春大吉豆腐の豆腐プリンです。

　道産大豆の絹ごし豆腐と豆乳ヨーグルトをなめらかにすりつぶし、アガーで固めました。

・恵方巻き（手巻き）

・鬼除け汁

・立春大吉豆腐

・牛乳

＊今日は、節分献立。恵方巻きは、納豆、卵焼き、ツナ、ゆかりきゅうりを手巻きにして食べました。

＊立春大吉豆腐は、白いまま食べることに拘り、昆布だしで煮て、塩と少量の薄口醤油で味付けました。明日は立春。飾りのねじり梅で、一足早い春を感じられたようです。

・ごはん

・なめこと卵のスープ

・鮭の甘酢あんかけ

・りんご

・牛乳

＊鮭の甘酢あんかけは、北海道産の鮭をから揚げにして、筍、人参、玉ねぎ、ピーマンなどの野菜で作った甘酢あんをかけた料理。鮭がカリッと揚がり、野菜がシャキシャキで美味しいです。

・ごはん

・ざくざく（福島県）

・さばの塩焼き

・ずんだもち（宮城県・山形県）

・牛乳

＊今日は、福島県の「ざくざく」と東北各県で郷土料理としている「ずんだもち」を味わいました。

　全国学校給食週間に全国各地の郷土料理を味わうことで、各地の食文化や歴史を知り、郷土に関心を持つことができたようです。

・盛岡じゃじゃ麺

・チータンタン

・白菜の浅漬け

・牛乳

＊岩手県の郷土料理、盛岡じゃじゃ麺とよくセットで食べられるチータンタンをイメージした卵スープを献立にしました。黒ごまたっぷりのじゃじゃ麺を初めて食べる子どもも多く、新しい味との出会いになったようです。

・ごはん

・石狩鍋

・かぼちゃとひじきの揚げ煮

・りんご

・牛乳

＊北海道の郷土料理、「石狩鍋」です。道南産の秋鮭と、じゃがいも、白菜、長ねぎなどの野菜がたっぷり入ったみそ味の料理です。

・ごはん

・はっと汁

・貝焼きみそ

・小松菜ともやしのごま和え

・牛乳

＊はっと汁は宮城県の郷土料理。小麦を練って、ちぎり入れるすいとんが入った具だくさんの汁物です。

＊貝焼きみそは青森県の郷土料理。ホタテ貝をみそで味つけ、卵でとじた料理です。

・稲庭うどん

・ごぼうと干しえびのかき揚げ

・きりたんぽのゆずみそ焼き

・牛乳

＊１月24日から30日の全国学校給食週間に合わせ、函館聾学校では、全国郷土料理週間を計画しました。今年は、北海道・東北地方の郷土料理を味わいます。今日は、秋田県の稲庭うどんときりたんぽです。

・チキンカレーライス

・キャベツとコーンのサラダ

・フルーツ豆乳ヨーグルト

・牛乳

＊チキンカレーは、ガラムマサラなどのスパイスを使った本格的なカレーです。

＊サラダは、オリーブオイルとアップルビネガー、塩、こしょうのシンプルな味付けて、キャベツの甘味を味わいます。

・ごはん

・豚汁

・揚げ出し豆腐

・茎わかめと春雨の和えもの

・牛乳

＊豚汁は、仕上げに少し生姜を加えて、身体が温まるよう工夫しています。

＊揚げ出し豆腐は、北海道産大豆豆腐を水切りしてから揚げにし、出汁にえびと干ししいたけ、おろし大根を加えて作ったタレをかけました。

・ツイストパン

・ミネストローネ

・えびといんげん豆のキッシュ

・りんご

・牛乳

＊えびといんげん豆のキッシュも手作りです。ふわふわにおいしく焼き上がりました。

・ごはん

・わかめスープ

・回鍋肉

・みかん

・牛乳

＊回鍋肉は、中華料理「現代の名工」直伝の調理法と味付けで作りました。本格的な回鍋肉を子どもたちに味わってもらいます。

・鮭のちらし寿司

・くじら汁

・伊達巻き

・紅白なます ゆずの香り

・牛乳

＊今日は始業式でした。今年最初の給食なので、お正月料理にしました。

＊「くじら汁」お正月に食べられる道南の郷土料理です。家庭で食べることが少なくなってきているので、給食で郷土料理を継承したいと考え取り入れました。

・ツイストパン

・えびのクリームシチュー

・ハーブチキン

・クリスマスいちごケーキ

・牛乳

＊今年最後の給食は、クリスマス献立。

＊チキンは、にんにくとハーブ、塩こしょうで下味をつけてオーブンで焼きました。大好評でした。

＊クリスマスケーキは、手作りのチョコレートケーキの上に、ビスケットの家といちごのサンタクロースをのせました。子どもたちは大喜びでした。

・しょうゆラーメン

・手作り焼きギョーザ

・みかん

・牛乳

＊しょうゆラーメンは、煮干しと豚骨で出汁をとり、化学調味料は無添加です。

＊手作り焼きギョーザは、北海道産小麦のもちもちの皮を使って手作りしています。パリッとおいしく焼き上がりました。

・ごはん

・八杯汁

・鮭ときのこのホイル焼き

・冬至かぼちゃ

・牛乳

＊今日は、2025年の冬至ということで、行事食として冬至かぼちゃを献立にしました。

食堂や教室で、冬至に食べる食べものや、冬至かぼちゃにも使っている“さとう” について、学習しました。

 ・麦ごはん

・白菜と手作り肉団子鍋

・ごぼうと春菊のかき揚げ

・のりとしいたけの佃煮

・みかん

・牛乳

＊手作り肉団子は、挽肉、たけのこ、枝豆にスキムミルクを加えてカルシウムたっぷりに手作りしました。

＊かき揚げは、春菊を加えて彩り良くからりと揚がって、とてもおいしくできあがりました。

・フレンチトースト

・ポトフ

・大根とコーンのサラダ

・牛乳

＊フレンチトーストは、牛乳、卵、砂糖で作った液にパンをひたし、バターをのせてオーブンで焼き上げ、仕上げにメープルシロップをかけました。ほんのり甘く、おいしく焼き上がりました。

・手作りわかめご飯

・根菜のごま汁

・鮭と高野豆腐の竜田揚げ

・小松菜ともやしの南蛮漬け

・牛乳

＊手作りわかめご飯は新メニューです。北海道産のわかめに酒、みりん、塩を加えて炒り、白ごまも加えて炊きたてのご飯に混ぜ合わせました。塩分が控えめで、おいしくできあがりました。

・スパゲッティアラビアータ

・えびと玉ねぎのフリッター

・ラ・フランスゼリー

・牛乳

＊今日の給食時間は、スパゲッティを食べながら、アラビアータの意味や、パスタの種類について学習しました。

＊フリッターやゼリーも手作りです。

・ごはん

・中華スープ

・鶏肉の黒酢炒め

・りんご

・牛乳

＊鶏肉の黒酢炒めは、から揚げにした鶏肉と、たけのこ、人参、玉ねぎ等を炒め合わせ、国産玄米黒酢と三温糖、醤油で味を付け、でん粉でとろみを付けました。

＊スープのなるとは、函館市内の蒲鉾屋さんの無添加の品を使用しています。

・シーフードカレーライス

・ひじきと大豆のマリネ

・フルーツヨーグルト

・牛乳

＊えびとイカのシーフードカレーです。

＊マリネは、道産大豆と国産のひじきを使っています。

・きつねうどん

・手作りさつま揚げ

・切干大根と茎わかめのはりはり漬け

・牛乳

＊きつねうどんの油揚げは、砂糖醤油で甘じょっぱく下煮してうどんにのせました。

＊はりはり漬けの切干大根は、北海道産のものを使用しています。

・ミルク結びパン

・チキンブラウンソース

・キャベツのコールスロー

・りんご

・牛乳

＊キャベツのコールスローは、粗みじんに切ったキャベツ、北海道産のホールコーン、ツナをマヨネーズ、塩こしょう、レモン果汁で和えたサラダです。

・ごはん

・あんかけ豆腐

・五目きんぴら

・大学芋

・牛乳

＊大学芋は手作りです。さつまいもを切って揚げ、てん菜糖と道産大豆醤油で作ったアメにからめて仕上げました。

・広東麺

・ししゃもとチーズのスティック巻き

・さつまいも蒸しパン

・牛乳

＊ししゃもとチーズのスティック巻きは手作りです。骨ごと食べられる小魚は、カルシウムがたっぷり取れるので、献立に工夫をしながら取り入れています。

・セルフサンドイッチ

・かぼちゃポタージュ

・ジャーマンポテト

・牛乳

＊セルフサンドイッチは、ツナキャベツサラダ、チーズ、トマトを、子どもたちが自由にパンに挟んで食べます。

＊ポタージュは、生のかぼちゃを使い、皮をむいて炒め煮にし、バーミックスでなめらかに仕上げています。

・ごはん

・厚揚げと小松菜のみそ汁

・豚肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

・冬がき

・牛乳

＊下味を付けて揚げた豚肉と、ブロッコリーなどの野菜を炒め合わせた料理。

・ビビンバ

・春雨スープ

・フルーツミルクゼリー

・牛乳

＊ビビンバは、子ども達の人気メニューです。コチジャンを使った甘辛な味付けが、ごはんによく合います。

＊フルーツミルクゼリーは、国産のラ・フランスを使って手作りしています。

・ごはん

・かきたま汁

・鮭と大豆のべっこう煮

・キャベツの浅漬け

・牛乳

＊北海道産の鮭カットと大豆を、から揚げにし、黒糖、醤油等で作ったタレにからめた料理。大豆にタレが絡んで、豆が苦手な子どもも残さず食べてくれました。

・ピザトースト

・いんげん豆のチャウダー

・大根とコーンのサラダ

・牛乳

＊手作りのピザトーストです。

・王様しいたけとキャベツのスパゲッティ

・ブロッコリーとチーズのオムレツ

・りんご（はるか）

・牛乳

＊王様しいたけとキャベツをたっぷり使ったスパゲッティ。オムレツも手作りです。

＊りんごは、はるかという品種です。蜜入りで、とてもさわやかな味と香りです。

・ごはん

・カレー豆腐

・茎わかめときゅうりの和えもの

・芋けんぴ

・牛乳

＊芋けんぴは手作りです。さつまいもを細長く切って素揚げし、あめをからめました。カリッと揚がって美味しく仕上がりました。

＊ごはんが、新米のふっくりんこに切り替わりました。

・函館塩ラーメン

・手作りいかシューマイ

・りんご（名月）

・牛乳

＊北海道３大ラーメンのひとつ、「函館塩ラーメン」。豚骨と煮干しで出汁をとり、化学調味料を使わない優しい味です。

＊りんごは、「名月」です。見た目も美しく、甘く香りも良く、蜜入りでジューシーな名月を、子どもたちも気に入った様子で味わっていました。

・かにめし

・焼きねぎとじゃがいものみそ汁

・冬瓜とがんもどきの煮物

・牛乳

＊長万部町のご当地料理、かにめしを再現！干ししいたけは、王様しいたけを使って砂糖じょうゆで下煮しました。子どもたちにも先生方にもとても好評でした。

＊みそ汁の長ねぎは、焼いて仕上げに加え、甘味と香ばしさを味わいました。

・函館ブリたれカツバーガー

・オニオンガーリックスープ

・りんごのコンポート

・ぎゅうにゅう

＊函館ブリたれカツバーガーは、手作りのブリカツに、にんにくを効かせたタレをかけ、きんぴらごぼうとキャベツの千切りをパンに挟んだ料理。子どもたちは、楽しそうにパンに挟んで食べていました。

＊デザートは、築城果樹園「ひめかみ」を使ったコンポートです。皮を使ってピンク色に仕上げました。

・シスコライス

・今金男爵コロッケ

・昆布スープ

・牛乳

＊ぐるっと道南給食週間２日目は、函館のソールフードともいわれる「シスコライス」、今金男爵を使った「スコップコロッケ」、道南の昆布と道産のとうもろこし、道産大豆の豆腐などの地場産物をたっぷり使った「昆布スープ」。どれも大好評で本日も完食でした。