はころうの給食

・豆パン

・じゃがいものカレースープ

・鶏肉のハーブパン粉焼き

・豆腐プリン

・牛乳

＊今日は立春です。立春大吉豆腐の豆腐プリンです。

　道産大豆の絹ごし豆腐と豆乳ヨーグルトをなめらかにすりつぶし、アガーで固めました。

・恵方巻き（手巻き）

・鬼除け汁

・立春大吉豆腐

・牛乳

＊今日は、節分献立。恵方巻きは、納豆、卵焼き、ツナ、ゆかりきゅうりを手巻きにして食べました。

＊立春大吉豆腐は、白いまま食べることに拘り、昆布だしで煮て、塩と少量の薄口醤油で味付けました。明日は立春。飾りのねじり梅で、一足早い春を感じられたようです。

・ごはん

・なめこと卵のスープ

・鮭の甘酢あんかけ

・りんご

・牛乳

＊鮭の甘酢あんかけは、北海道産の鮭をから揚げにして、筍、人参、玉ねぎ、ピーマンなどの野菜で作った甘酢あんをかけた料理。鮭がカリッと揚がり、野菜がシャキシャキで美味しいです。

・ごはん

・ざくざく（福島県）

・さばの塩焼き

・ずんだもち（宮城県・山形県）

・牛乳

＊今日は、福島県の「ざくざく」と東北各県で郷土料理としている「ずんだもち」を味わいました。

　全国学校給食週間に全国各地の郷土料理を味わうことで、各地の食文化や歴史を知り、郷土に関心を持つことができたようです。

・盛岡じゃじゃ麺

・チータンタン

・白菜の浅漬け

・牛乳

＊岩手県の郷土料理、盛岡じゃじゃ麺とよくセットで食べられるチータンタンをイメージした卵スープを献立にしました。黒ごまたっぷりのじゃじゃ麺を初めて食べる子どもも多く、新しい味との出会いになったようです。

・ごはん

・石狩鍋

・かぼちゃとひじきの揚げ煮

・りんご

・牛乳

＊北海道の郷土料理、「石狩鍋」です。道南産の秋鮭と、じゃがいも、白菜、長ねぎなどの野菜がたっぷり入ったみそ味の料理です。

・ごはん

・はっと汁

・貝焼きみそ

・小松菜ともやしのごま和え

・牛乳

＊はっと汁は宮城県の郷土料理。小麦を練って、ちぎり入れるすいとんが入った具だくさんの汁物です。

＊貝焼きみそは青森県の郷土料理。ホタテ貝をみそで味つけ、卵でとじた料理です。

・稲庭うどん

・ごぼうと干しえびのかき揚げ

・きりたんぽのゆずみそ焼き

・牛乳

＊１月24日から30日の全国学校給食週間に合わせ、函館聾学校では、全国郷土料理週間を計画しました。今年は、北海道・東北地方の郷土料理を味わいます。今日は、秋田県の稲庭うどんときりたんぽです。

・チキンカレーライス

・キャベツとコーンのサラダ

・フルーツ豆乳ヨーグルト

・牛乳

＊チキンカレーは、ガラムマサラなどのスパイスを使った本格的なカレーです。

＊サラダは、オリーブオイルとアップルビネガー、塩、こしょうのシンプルな味付けて、キャベツの甘味を味わいます。

・ごはん

・豚汁

・揚げ出し豆腐

・茎わかめと春雨の和えもの

・牛乳

＊豚汁は、仕上げに少し生姜を加えて、身体が温まるよう工夫しています。

＊揚げ出し豆腐は、北海道産大豆豆腐を水切りしてから揚げにし、出汁にえびと干ししいたけ、おろし大根を加えて作ったタレをかけました。